Huile d'olives

Le domaine Peysson compte 500 pieds d'oliviers en pleine production et 150 en attente.
Les olives sont récoltées entre fin novembre et décembre pour avoir la pleine maturité.
La cueillete se fait d'abord à la main pour l'olive de table, et ensuite un passage avec le vibreur pour la récolte d'huile. Les olives sont ensuites triées manuellement puis portées au moulin pour être pressées.
Nous récupérons notre huile que nous conditionnons nous même.
 Huile d'olive vierge, 1ere pression à froid issue d'olive variété tanche ( AOC Nyons).

                                               
Antonin (nouvelle génération) pendant la cueillette