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  La vinification alcoolique et malolactique est réalisée en fûts de chêne pendant une durée de 3 mois  
     
       
   
  Puis entre noël et le jour de l'an, le vin est pressé,  
     
    

       
   
   
  Vieillissement pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne  
     
       
La Grande Chloé
   
© 2010 Daniel Cloteau